Plante présente dans toute la méditérranée. La lavande permet obtenir des senteurs fraîches et stimulantes. Il est difficile d'obtenir toujours la même senteur. Comme c'est un produit tout à fait naturel, chaque ceuillette est différente: parfois plus forte, parfois plus légère ou plus concentrée. Traditionnellement utilisée  comme remplissage de coussin car on disait qu'elle facilitait le sommeil.